おいしい山菜レシピ　フライパンでかんたん手作りメンマ

山菜がおいしい季節になりました。
産業振興公社の方に教えていただいた、おいしい旬の山菜レシピをご紹介していきます。

第一弾は、「手作りメンマ」です。
新鮮なたけのこで作るとやわらかく、ご飯がどんどんすすむおいしさです。
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

たけのこ　　　　　300g　　　　　　　　　　
　（ゆでてあく抜きしたもの）

ごま油　　　　　　大さじ3

中華スープの素　　希釈して70ml

めんつゆ　　　　　大さじ1　　　　　　　　　

砂糖　　　　　　　大さじ1

ねぎ　　　　　　　少量

ラー油　　　　　　お好みで

1. たけのこの水けをよくふき取り、薄切り（短冊切り）で、お好みの大きさに切る。

2. フライパンにごま油を入れて熱し、弱火でたけのこを入れて炒める。

3. 表面の水分がとんだら、中華スープの素、めんつゆ、砂糖を加え、
　そのまま弱火で煮詰めるように炒める。

4. 汁っぽさがなくなってきたら、火を止めてできあがり。

5. お好みで、しらがねぎやラー油をかけて食べましょう。

エネルギー　　85 kcal

たんぱく質　　2.1 g

脂質　　　　　6.5 g

糖質　　　　　3.7 g

食物繊維　　　1.7 g

食塩相当量　　0.9 g